Receta Invernal: Calzones Rotos

Para las que nos gusta disfrutar de los ricos dulces de invierno junto a los amigos, la familia o simplemente quieren sorprender al pololo con algo rico para la once; aquí les dejamos la receta de los tradicionales calzones rotos.

Los ingredientes que necesitan son:

- 3 tazas de harina cernida

- ½ taza de azúcar flor (impalpable) cernida

- 1 ½ cucharadita de polvos de hornear
- 50 gramos de mantequilla o margarina
- 1 huevo
- 2 yemas
- 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja (para darle un toque especial)
- 1 cucharada de ron, coñac o aguardiente (optativo)
- Aceite para freír
- Azúcar flor para espolvorear y darle el toque final.

Preparación

Primero ciernan la harina con los polvos de hornear y el azúcar flor (todos los ingredientes secos primero) y añaden la margarina ablandada, el huevo, las yemas, la ralladura y el licor (si gustan)

Luego de juntar todos los ingredientes, comienza la parte entretenida donde necesitarán toda la fuerza de mujer que tienen dentro para amasar y formar una masa lisa y homogénea. En caso de quedar demasiado seca, añadan pequeñas cantidades de agua.

Luego de que la masa este lista, se uslerea sobre la mesa enharinada dejando la masa de unos 3 mm. de grosor. Corten rombos de 10 cm. por 5 cm. y háganle un corte vertical en el centro de unos 3 cm de largo. Introduzcan por él uno de los extremos y denle una vuelta sobre sí mismos.

Luego que los calzones rotos estén listos, frían con mucho cuidado en abundante aceite caliente, escúrranlos y póngalos sobre bastante papel absorbente. Sírvanlos espolvoreados con azúcar flor y si gustan darle un toque diferente, pueden espolvorearle canela en polvo.

Y wualá! Listas para darse un gusto ocasional en este invierno. Recuerden que estas ricas recetas también son muy acalóricas y no debemos abusar de ellas =)